融入山原深綠，一日一組的原始靜寂

我們選擇「石蕗」，並非因其奢華。這裡沒有一絲需要妝點的元素，唯有放下手邊工作、將自己交予森林的勇氣。一日一組的限制，並非刻意營造的排他姿態，而是對這片土地最真實的敬意。

新見美也子曾說：「我認為真正的奢華，是只有在那個地方、那個時刻才能感受到的獨特情感——無論是建築、人，抑或料理。」正是這句話，讓我們選擇以「石蕗」作為本刊創刊之作。唯有真正被選中之人才能抵達之地，無須言語卻自有分量的靜寂——這與LUMIÈRE所追求的美學，靜靜共鳴。